Sauce Soja , tout sur Sauce Soja

Par Jambalae, le 07/03/2008 à 13:27, dans Gastronomie

Au cours d'un épisode de Tôkyô Café diffusé sur l'excellente chaîne Adsl NoLife TV, j'ai retenu quelques conseils importants, prodigués par l'épileptique Suzuka. Le sujet du jour était : comment ne pas passer pour un touriste dans un bar à Sushis.

Dans un bar à Sushis, il faut toujours :

• déposer un peu de sauce soja, et se resservir si besoin
• positionner la sauce entre le plateau de sushis et soi (pour ne pas salir la table!)
• tremper le poisson dans la sauce soja, et non pas le riz ! (pour ça retourner le sushi avec les baguettes, cela demande de l'entraînement)
• parsemer la sauce soja sur ses makis à l'aide d'une tranche de gingembre, en s'en servant comme d'un pinceau
• manger une tranche de gingembre entre deux sortes de poissons différents (pour effacer l'arrière goût dans le palais)

Dans un bar à Sushis, il ne faut jamais, ô grand jamais :

• commander du riz avec ses sushis
• commander des brochettes (un bar à Sushis est différent d'un resto de Yakitori)
• jouer avec ses baguettes
• ne pas tremper un maki (rouleau de riz entouré d'algues) directement dans la sauce soja

Enfin Suzuka ajoute que traditionnellement, l'ordre pour manger les sushis est le suivant : poissons à chair blanche, rouge et enfin les poissons à peau brillante. De plus, si vous n'êtes pas très agiles de vos baguettes, personne ne vous empêchera d'utiliser vos doigts pour manger vos suhis. C'est ainsi que les Japonais les mangent, traditionnellement.

Tout sur : Yakitori Gingembre Sushi Bar à Sushis Maki Sauce Soja Tokyo Café
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