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Par Jambalae, le 02/04/2008 à 22:01, dans Accessoires

Voici un accessoire indispensable que tout amateur de vraie pizza se doit d'avoir chez lui : la pierre à pizza. A l'époque (il y a une 10aine d'années), j'avais fait fabriquer la mienne par un ami. Il s'agit en fait d'une pierre refractaire carrée, d'environ 1 cm d'épaisseur. Aujourd'hui, mon idée lumineuse a fait des émules, et il est beaucoup plus simple de s'en procurer. Vous pouvez en trouver sur ebay pour une 30aine d'euros.

Comment utiliser la pierre à pizza ? Il suffit de l'enfourner tout en haut de votre four, thermostat maximum. Une 20aine de minutes suffisent à la préchauffer. Une fois fait, il ne reste plus qu'à déposer votre pizza directement sur la pierre. Elle cuira alors en 5 min, et vous verrez la pâte gonfler à vue d'oeil. Si vous avez réalisé votre pâte à pizza vous même, ou acheté une vraie bonne pâte fraiche, celle-ci sera alors croustillante et dorée à souhait. Incomparable avec une plaque en fer, vous retrouverez les sensations d'un four à pain dans votre traditionnel four éléctrique !

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