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La machine à pâtes

Par Jambalae, le 18/03/2008 à 19:14, dans Accessoires

Voilà, j'ai à mon tour craqué pour une machine à pâtes. Je dis "à mon tour" car nombreuses sont les personnes, de mon entourage ou sur les forums du web, à succomber à la machine à pâtes. Evidemment c'est l'accessoire qu'on utilise intensivement ... juste avant de le ranger définitivement dans un placard, par fainéantise. Pourtant avec le Kitchenaid Food Processor, le pétrissage est rapide et facile à faire ! Mais je me trouve confronté au syndrôme des pâtes qui s'éfrittent ... j'ai lu qu'il fallait éviter d'ajouter de l'eau. Si quelqu'un connaît un bon dosage farine / oeuf, je suis preneur :)

Le 18-04-2008 à 15:59:34 par jupiter

voici un bon dosage Il faut: - 2 oeufs (je vous recommande de ne pas utiliser les trop froids sortis du réfrigérateur) - 100 gr de farine de blé dur - 100 gr de farine de blé tendre (T55) mais gardez le paquet à coté car il en faudra pas mal pour fariner les abaisses - pas de sel la recette est complète est à cette adresse http://la-cachina.over-blog.com/article-10395911.html

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