Sardinade au parfum de Roquefort

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Par Jambalae, le 21/03/2008 à 22:47, dans Recettes

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la Sardinade au parfum de Roquefort

• 160 g de sardines à l’ancienne « Héritage de Bretagne » Connétable
• 100 g de roquefort
• 1 branche de céleri
• 5cl de porto blanc
• Sel fin - poivre du moulin

Recette de la Sardinade au parfum de Roquefort

• Egouttez les sardines et placez-les dans le bol du mixer. Lavez et découpez en petits morceaux la branche de céleri et ajoutez-la aux sardines.
• Versez le porto blanc.
• Assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin. Puis, mixez l’ensemble à grande vitesse. Lorsque le mélange est fin, ajoutez le roquefort puis réduisez la vitesse et montez, en filet continu, avec l’huile de la boîte.
• Corrigez si besoin, l’assaisonnement en sel et poivre.
• Débarrassez la sardinade dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que cette purée prenne une consistance plus solide. Elle pourra se servir sur des tranches de pain de campagne rôties ou en accompagnement d’une très belle salade d’été.

Recette envoyée par Connétable, à partir de sa gamme "Héritage de Bretagne".

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Commentaires sur Sardinade au parfum de Roquefort

super ! j'ai testé, c'est très bon ! j'adore faire des p'ti amuses gueules. j'ai mon blog perso sur lequel ya aussi de bonnes idées : http://www.g-ladale.com/category/entrees/amuse-gueules/ merci, super blog ! david

Par david le 13/07/2008 à 13:54

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