Gastronomie - Blog Cuisine

Par Jambalae, le 29/04/2008 à 21:58, dans Gastronomie

Envie de surprendre votre bien aimée ? Voici comment réussir à coup sûr votre petit déjeuner au lit !

• emballez un petit cadeau comestible : un petit pot de miel, une confiture spéciale, ...
  
• accompagnez votre présent de toasts chauds et grillés
• quelques croissants frais et croustillants, purs beurre of course !
• la touche du Chef : remplissez un grand verre transparent en alternant des couches de yaourt nature, des tranches de bananes et de la pulpe de fruits de la passion. Parsemez le dessus de Muesli grillé croquant !
• si vous aimez le salé, préparez des mini tartes oeufs et jambon : dans un moule à muffins, tapissez le fond des moules, puis cassez un oeuf, salez poivrez, parsemez de fromage. Cuire 20 min au four à 180°

Tout sur : Petit Déjeuner
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Par Jambalae, le 02/04/2008 à 22:16, dans Gastronomie

On ne laisse pas infuser un thé vert japonais aussi longtemps qu'un thé vert chinois. Encore faut t'il le savoir ... si vous débuter dans l'art de l'infusion, sachez que Nikosan a mis à disposition sur son blog un joli dépliant avec les temps et dosage pour les principaux thés du marché. Vous pouvez également lui en commander un exemplaire en lui envoyant un petit poème chinois..

Je vous conseille donc de prendre votre meilleure plume afin de lui écrire un mot !

Tout sur : thé vert chinois thé vert japonais
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Par Jambalae, le 07/03/2008 à 13:27, dans Gastronomie

Au cours d'un épisode de Tôkyô Café diffusé sur l'excellente chaîne Adsl NoLife TV, j'ai retenu quelques conseils importants, prodigués par l'épileptique Suzuka. Le sujet du jour était : comment ne pas passer pour un touriste dans un bar à Sushis.

Dans un bar à Sushis, il faut toujours :

• déposer un peu de sauce soja, et se resservir si besoin
• positionner la sauce entre le plateau de sushis et soi (pour ne pas salir la table!)
• tremper le poisson dans la sauce soja, et non pas le riz ! (pour ça retourner le sushi avec les baguettes, cela demande de l'entraînement)
• parsemer la sauce soja sur ses makis à l'aide d'une tranche de gingembre, en s'en servant comme d'un pinceau
• manger une tranche de gingembre entre deux sortes de poissons différents (pour effacer l'arrière goût dans le palais)

Dans un bar à Sushis, il ne faut jamais, ô grand jamais :

• commander du riz avec ses sushis
• commander des brochettes (un bar à Sushis est différent d'un resto de Yakitori)
• jouer avec ses baguettes
• ne pas tremper un maki (rouleau de riz entouré d'algues) directement dans la sauce soja

Enfin Suzuka ajoute que traditionnellement, l'ordre pour manger les sushis est le suivant : poissons à chair blanche, rouge et enfin les poissons à peau brillante. De plus, si vous n'êtes pas très agiles de vos baguettes, personne ne vous empêchera d'utiliser vos doigts pour manger vos suhis. C'est ainsi que les Japonais les mangent, traditionnellement.

Tout sur : Yakitori Gingembre Sushi Bar à Sushis Maki Sauce Soja Tokyo Café
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