Accessoires - Blog Cuisine

Par WonderPoupon, le 26/01/2009 à 16:04, dans Accessoires

KitchenAid renouvelle sa gamme robot artisan en l'habillant de nouveaux coloris. Outre les classiques chromés, blanc, vanille, et rouge vin, on retrouve des couleurs tendance telles que le pourpre, chocolet ou encore bronze doré..

Pourquoi pas .. mais je garde mon rouge.

Tout sur : kitKitchenaid Artisan Kitchenaid Food Processor
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Par Jambalae, le 02/04/2008 à 22:01, dans Accessoires

Voici un accessoire indispensable que tout amateur de vraie pizza se doit d'avoir chez lui : la pierre à pizza. A l'époque (il y a une 10aine d'années), j'avais fait fabriquer la mienne par un ami. Il s'agit en fait d'une pierre refractaire carrée, d'environ 1 cm d'épaisseur. Aujourd'hui, mon idée lumineuse a fait des émules, et il est beaucoup plus simple de s'en procurer. Vous pouvez en trouver sur ebay pour une 30aine d'euros.

Comment utiliser la pierre à pizza ? Il suffit de l'enfourner tout en haut de votre four, thermostat maximum. Une 20aine de minutes suffisent à la préchauffer. Une fois fait, il ne reste plus qu'à déposer votre pizza directement sur la pierre. Elle cuira alors en 5 min, et vous verrez la pâte gonfler à vue d'oeil. Si vous avez réalisé votre pâte à pizza vous même, ou acheté une vraie bonne pâte fraiche, celle-ci sera alors croustillante et dorée à souhait. Incomparable avec une plaque en fer, vous retrouverez les sensations d'un four à pain dans votre traditionnel four éléctrique !

Tout sur : pâte à pizza recette pizza
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Par Jambalae, le 28/03/2008 à 23:51, dans Accessoires

Amateur de bon café, c'est tout naturellement que l'an dernier, je me suis offert une jolie machine Expresso Riviera et Bar. Dans la notice, il est mentionné de la détartrer régulièrement, au moins une fois par mois, si l'on s'en sert tous les jours. Evidemment, quand on vient de sortir son joyau de son emballage, on est très enclin à en prendre soin... les premiers mois j'ai donc nettoyé ma machine espresso avec le sachet de poudre détartrante à diluer, prévue à cet effet.

Mais une fois le sachet épuisé, et l'euphorie des premiers jours passée, je suis devenu beaucoup plus insouciant... jusqu'au jour où la machine s'est bouchée d'un coup, sans crier gare. Le jour de mon anniversaire ... au moment du café !

Le problème est qu'à ce moment là, il est trop tard pour faire quoi que ce soit... on a beau y aller au vinaigre ou au produit miracle, quand la pompe est bouchée, il faut passer chez le dépanneur. Je m'en suis tiré à bon compte (une trentaine d'euros). Cependant, je ne me ferai plus avoir : maintenant je fais passer tous les mois une bouteille de vinaigre blanc dans les tuyaux, histoire de ne plus avoir de mauvaise surprise !

Tout sur : Machine Expresso Riviera et Bar Café
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Par Jambalae, le 21/03/2008 à 21:50, dans Accessoires

Si vous êtes assidu du télé achat, vous avez certainement déjà vu le Magic Bullet; ce robot cuisinier capable de faire tout et n'importe quoi en une simple pression, en tous c'est ce que prétendent les américains. Préparez des omelettes, crèmes glacées, quesadillas, sauces, émincez des oignons légumes ou herbes ...

A force de me faire marteler le cerveau par l'émission télé, j'ai fini par craquer... heureusement je l'ai trouvé en grande surface à 30 euros; une affaire comparé aux 100 réclamés par RTL9, mais quand même excessif pour le produit proposé.

En effet, à peine déballé du carton, on essaie de refaire pareil qu'à la télé... et là, ça fonctionne tout de suite moins bien. On tente d'émincer un oignon, on se retrouve avec une bouillie informe. On essaie de mixer de la soupe, on se rend compte que le bol minuscule et hermétique est très mal adapté. De plus les trois quarts des accessoires sont inutiles et prennent une place pas possible dans la cuisine. Il faut également éviter de laisser tourner le blender trop longtemps, car il surchauffe (trop longtemps = pas plus de 10 sec !). Au final j'ai explosé le joint qui permet de conserver l'étanchéité du bol (il a séché et a craqué), si bien que le Magic Bullet ne me sert plus qu'à raper du parmesan...

Bref, une fois de plus, évitons de rêver et de croire tout ce que nous raconte la télé :) Il vaut mieux investir quelques euros de plus, et acheter un vrai robot ou blender, d'une marque renommée, et ne pas regretter son achat au bout de quelques jours. 

Tout sur : Magic Bullet Robot Ménager Télé achat
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Par Jambalae, le 18/03/2008 à 19:14, dans Accessoires

Voilà, j'ai à mon tour craqué pour une machine à pâtes. Je dis "à mon tour" car nombreuses sont les personnes, de mon entourage ou sur les forums du web, à succomber à la machine à pâtes. Evidemment c'est l'accessoire qu'on utilise intensivement ... juste avant de le ranger définitivement dans un placard, par fainéantise. Pourtant avec le Kitchenaid Food Processor, le pétrissage est rapide et facile à faire ! Mais je me trouve confronté au syndrôme des pâtes qui s'éfrittent ... j'ai lu qu'il fallait éviter d'ajouter de l'eau. Si quelqu'un connaît un bon dosage farine / oeuf, je suis preneur :)

Tout sur : machine à pâtes pâtes fraiches
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Par Jambalae, le 17/03/2008 à 23:33, dans Accessoires

Les Woks sont de plus en plus faciles à trouver, en magasin, ou par correspondance. De plus en plus de personnes cherchent à s'en procurer. Mais il en existe beaucoup de sortes, et il faut savoir que tous sont loin de se valoir. Si vous souhaitez vous acheter un authentique Wok, je ne saurais que vous conseiller un modèle en acier au carbone.

Personnellement, j'en possède un depuis plusieurs années, et je n'en changerai pour rien au monde. L'explication est simple : plus vous l'utilisez, plus la pellicule de carbone se formera, et s'épaissira à l'intérieur du Wok. Les chinois reconnaissent un Wok utilisé à sa noirceur. En effet, neuf, il aura une couleur aluminium. Il faudra alors le "brûler", pour le noircir avant sa toute première utilisation.

Une fois brûlé, votre Wok en acier au carbone n'aura plus  besoin d'aucune matière grasse, et ce, d'autant plus que vous l'utiliserez. Attention cependant : il ne faut jamais, ô grand jamais, récurer ou astiquer un Wok en acier au carbone avec un scotch britt ou une quelconque limaille de fer, auquel cas vous arracheriez toute la protection qui s'est naturellement formée !

Un Wok en acier carbone demande donc un minimum d'entretien, mais si vous faîtes attention, il durera une paire d'années !

Sinon pour les plus fainéants d'entre vous, il existe le Wok en Téflon. Il ne demande aucun entretien, n'attache pas, mais chauffe beaucoup moins que l'acier, du fait de leur épaisseur et de leur conduction thermique moins importante. Et surtout, ils n'ont aucun style ... :D

Tout sur : Wok acier carbone Wok Wok Téflon
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Par Jambalae, le 17/03/2008 à 23:11, dans Accessoires

Les accessoires Typhoon sont toujours très stylés, mais malheureusement difficilement trouvables en France. En tous cas, sur le site de Typhoon , vous pourrez les consulter en attendant de pouvoir les commander (pour l'instant ils ne livrent qu'en Angleterre).

J'aime beaucoup leurs huiliers et vinaigriers, très designs, et en plus ... à un prix plus qu'abordable.

Tout sur : Vinaigre Huile Typhoon
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Par Jambalae, le 06/03/2008 à 23:22, dans Accessoires

Après avoir longuement bavé devant le look d'enfer des robots Kitchenaid, j'ai finalement craqué pour le Kitchenaid Food Processor. J'hésitais avec le Kitchenaid Artisan, mais le fait de ne pas pouvoir s'en servir comme blender me dérangeait un peu ... Le Kitchenaid Processor est un compromis entre l'Artisan et le Blender. Il permet de faire un maximum de choses :

• émincer des herbes et oignons en 2 sec
• faire une mayonnaise, des blancs en neige, une crème fouettée en 3 min
• pétrir une pâte à pain en quelques minutes
• faire une julienne de légumes
• raper des pommes de terre, raper du parmesan en poudre, ou du gruyère
• faire de la soupe
• couper du saucisson en rondelles (super pour l'apéro !)
• et encore beaucoup d'autres choses

Ce qui le rend très pratique est le conduit situé sur le dessus, qui permet de verser un liquide dans le bol de travail pendant que le robot continue à tourner (très pratique pour monter une mayo, ou réaliser une soupe). En plus de ça, il donne un super style sur mon plan de travail ! 

 

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